今月のレシピ

もう9月も終わり(気が早い?)です〜。
今月のレシピははたはた 鯛 イカ アジの予定。
しかあ〜し。。。。。アジ はたはたお店で調達できずで ちょっと変更がありました。
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品切れすることなくあったイカはキムチとキノコと里芋をいれて「イカの秋煮」
重曹水に漬けるとイカの組織が破壊されて臭みもとれ さらに柔らかく仕上がります。
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アジの代用?で急遽おどりでた「うおぜ」
アジと比べてちと高級だけどフライにしてもおいしい!!粒マスタードをたっぷり塗って
「マスタード大葉フライ」にしてみました。
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ち鯛を使ってソテーしました。ち鯛は真鯛よりも身がしっとりしておいしいですyo。
シンプルにバジルソースで。 バジルソースは常備しとくと非常に便利です〜♪

詳しいレシピはこちら
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by 35sanko35 | 2007-09-20 09:45 | 35の自作


ちくわの名産地豊橋女子♀現在京都に住むサンコと申します。


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