今月のレシピ

もう今月も撮影日です。1ヶ月 激早です!!!
今月はTHE FISHな感じの料理ばかりで副材料をほとんど使っていません。
あまりに節約しすぎて鮮やかさのない仕上がりになってしまいましたがある意味秋色かも。
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苦労して手に入れたハタハタ「アーモンド揚げ」に。
淡白×淡白THE淡白な料理です。ハタハタは思ったよりポロっとした肉質。
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秋さばは豆板醤を使った「ピリ辛揚げ」に。
新鮮な魚が手に入らないらなくってもこの立田揚げの配合なら ごまかせそうな感じの味♪
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秋あじは 海苔を巻いて「梅肉風味の蒲焼き」に。
海苔で巻いただけで ちょっぴりスタイリッシュ???田舎臭い???
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牡蠣ベーコン巻きにした後で「グラタン風」に。牡蠣からもベーコンからも
塩分が結構出るので甘めのベシャメルのほうがおいしく食べられます。
それより注目すべくは このグラタン皿、、、
グル二エドール のケーキの器なんですyo!使えるぞ〜〜う♪♪
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by 35sanko35 | 2007-10-22 09:22 | 35の自作


ちくわの名産地豊橋女子♀現在京都に住むサンコと申します。


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